Wild Pickled Fiddleheads (500 mL) / Fougères Sauvages Marinées (500 mL)

Wild Pickled Fiddleheads

Foraged from the wilds of New Brunswick, our Wild Pickled Fiddleheads offer a taste of nature’s bounty. Fiddleheads are the young, coiled fronds of the ostrich fern that emerge in the spring, known for their earthy, slightly grassy flavour and tender texture. These delicate shoots are carefully blanched to preserve their natural goodness before being pickled in a tangy brine of apple cider vinegar, mustard seed, dill seed, black peppercorns, and allspice berries, with a touch of garlic for added flavour.

Packed with fiber, vitamins A and C, and antioxidants, fiddleheads are a nutritious way to enjoy a wild, foraged food. They are low in calories and a great source of iron, folate, and potassium, making them a healthy addition to your diet.

Perfect as a snack straight from the jar or added to your favourite salad, they also make an excellent garnish for grilled meats or roasted vegetables. Try them on a charcuterie board alongside artisan cheeses, or toss them into a pasta dish with olive oil, garlic, and parmesan for an unforgettable flavour boost. Whether you’re adding them to a sandwich, an omelette, or a hearty stew, our Wild Pickled Fiddleheads bring a wild, fresh flavour to your table—straight from the forest to your jar.

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Fougères Sauvages Marinées

Cueillies à la main dans les forêts du Nouveau-Brunswick, nos Fougères Sauvages Marinées offrent un goût authentique de la nature. Les fougères sauvages sont les jeunes frondes enroulées du fougère autrichienne qui émergent au printemps, connues pour leur saveur terreuse et légèrement herbacée, ainsi que leur texture tendre. Ces délicates pousses sont soigneusement blanchies pour préserver leurs bienfaits naturels avant d’être marinées dans une saumure acidulée à base de vinaigre de cidre de pomme, graines de moutarde, graines d’aneth, grains de poivre noir, et baies de piment de la Jamaïque, avec une touche d’ail pour ajouter de la saveur.

Riche en fibres, vitamines A et C et antioxydants, la fougère sauvage est un aliment nutritif qui se prête à une alimentation saine. Elle est faible en calories et une excellente source de fer, acide folique et potassium.

Parfaites comme collation directement du pot ou ajoutées à votre salade préférée, elles constituent également une excellente garniture pour les viandes grillées ou les légumes rôtis. Essayez-les sur une planche de charcuterie accompagnée de fromages artisanaux, ou ajoutez-les dans un plat de pâtes avec de l’huile d’olive, de l’ail et du parmesan pour un goût inoubliable. Que vous les ajoutiez à un sandwich, une omelette ou un ragoût copieux, nos Fougères Sauvages Marinées apportent une saveur sauvage et fraîche directement de la forêt à votre table.